Türkiye’de yerli hayvan ırklarının et ve süt verimliliği düşüktür. Yerli hayvanların toplam hayvan varlığı içinde %40’ın üzerinde olan payı son 20 yılda düzenli bir şekilde gerileyerek 2017’de %10,1 seviyesinde gerçekleşmiştir. Yerli hayvanlar daha çok kurbanlık amaçla yetiştirilmektedir. Ülkemizde her yıl yaklaşık 900 bin büyükbaş hayvan kurban edilmektedir. Melez hayvanların toplam hayvan varlığı içindeki payı %40 civarında yatay seyretmektedir. Melez hayvanlar genellikle besilik amaçla yetiştirilmektedir. Türkiye’de kültür ırk hayvan varlığı son yıllarda gelişim kaydetmektedir. Yüksek et ve süt verimliliğine sahip bu hayvanlar büyük işletmeler tarafından tercih edilmektedir. *Türkiye ortalamaları, kg/yıl Türkiye’de kültür hayvancılığında Holstein türü ön plana çıkmaktadır. Süt verimi oldukça yüksek olan bu türün erkekleri et üretiminde kullanılmaktadır.

Montofon ve Simental türleri et ve süt üretimi amacıyla yetiştirilmektedir. Jersey türü hayvanlar yüksek kalitedeki sütleri nedeniyle (peynir/tereyağ imalatı gibi) gıda sanayiine ara mal veren yetiştiriciler tarafından tercih edilmektedir. Charolais ve Limosin gibi besilik ırklar hızlı kilo almalarıyla bilinmekte ve kırmızı et üretiminde kullanılmaktadır. Bu hayvanların süt üretimi yok denecek kadar azdır.

Türkiye’de canlı hayvan ithalatı besicilikle uğraşan mevcut yetiştiricilerin yanı sıra piyasaya giriş yapmayı değerlendiren yatırımcılar tarafından da yakından takip edilmektedir.